Cibo

Il mistero della pasta al dente: la scienza dietro la tradizione

La pasta è un simbolo intramontabile della cucina italiana, una tradizione che affonda le sue radici nella storia gastronomica del Bel Paese. Eppure, dietro ogni piatto di pasta che si rispetti, si cela un segreto: la perfetta cottura "al dente". Non si tratta solo di un termine gettonato nei menu... Leggi di più

Esplorando i segreti della cucina molecolare

Benvenuti nel mondo affascinante della cucina molecolare, un territorio dove scienza e gastronomia si fondono per creare esperienze culinarie senza precedenti. Questo articolo è un viaggio tra i sapori rielaborati, le texture sorprendenti e le tecniche avant-garde che caratterizzano questa innovati... Leggi di più